Считается, что только около 10 % случаев аллергии приходится на пищу. На первый взгляд, это немного. Но поскольку неадекватная реакция на пищу может принимать самые различные формы, ее возможность рассматривают при диагностике самых разных нарушений, включая пищеварительные проблемы, зуд, хронические инфекции ушей, а также повторяющиеся бактериальные инфекции. Таким образом, проблемы, связанные с пищей, могут рассматриваться как своего рода "медицинские перевертыши" из-за многообразия принимаемых форм.
Так как нарушения, связанные с питанием, часто безосновательно относят к аллергиям, лучше употреблять выражение "неадекватная пищевая реакция", которое может подразумевать как собственно аллергию, так и пищевую непереносимость (псевдоаллергическая реакция). На практике гораздо важнее отличать неадекватную пищевую реакцию от других заболеваний (энизимная недостаточность, отравление, рак, желчекаменная болезнь и др.).
Не существует ни породной, ни возрастной предрасположенности к неадекватной пищевой реакции, хотя, по-видимому, шар-пеи склонны, как правило, к пищевой аллергии, немецкие овчарки - к панкреатической недостаточности, а ирландские сеттеры - к энтеропатиям, связанным с пшеницей.
Для диагностики большую роль играет временной фактор. Для развития аллергии требуется время и неоднократное, порой длительное (до нескольких лет), употребление данного продукта. Пищевая непереносимость проявляется уже при первой встрече с продуктом. Следует иметь в виду, что аллергия развивается не к какой-нибудь марке промышленного корма, а к определенному ингредиенту, а точнее, к конкретному виду животного или растительного белка, независимо от того, в каком виде он поступает в организм. Например, если у вас аллергия на клубнику, не имеет значения, съели вы ее в виде десерта, пирожного или сиропа. Если у собаки аллергия на говяжий белок, бесполезно менять марки корма, если все они основаны на говядине. Надо найти другой корм, может быть, той же фирмы, но изготовленный на основе курятины или баранины. В то же время, если у собаки аллергия на говяжий белок, то она может распространяться не только на мясо, но и на коровье молоко. Если аллергия на куриный белок - то не только на курятину, но и на куриные яйца. Хотя аллергия может быть и на конкретные виды протеинов, присутствующие только в молоке или яйцах.

Клинические признаки.

Как уже говорилось, неадекватная пищевая реакция может принимать самые различные формы - это могут быть кожные проблемы (зуд, расчесы, крапивница, покраснение, образование папул (бугорков) и пустул (нарывов), настойчивое разлизывание конечностей или других участков тела, вплоть до образования гранулом (язв). Эти признаки могут быть как генерализованными, так и ограниченными отдельными участками тела (голова, лапы, подмышки, пах, уши).
Хронические ушные инфекции (наружного и среднего уха) - другое возможное, иногда даже единственное, проявление пищевой аллергии. Пиодерма (воспаление кожи) также может иметь под собой ту же причину. В некоторых случаях это может быть крапивница или отеки. Иногда кожа становится темной, утолщенной, воспаленной и потрескавшейся. Пищеварительные, нервные или дыхательные нарушения у животных встречаются реже, но возможны, включая рвоту, понос, газообразование, зуд ануса; отклонения в поведении (нервность, раздражительность, чихание и астмоподобные состояния).
Постановка диагноза может быть затруднена, во первых, потому, что все эти клинические проявления не являются специфическими и сопутствуют множеству других заболеваний. Но все же, хотя пищевая аллергия может проявиться в любом возрасте, у щенков до 6 месяцев чаще следует подозревать энзимную (ферментную) недостаточность, а у собак старше 8 лет - другие медицинские проблемы. Во-вторых, те же клинические признаки свойственны и другим видам аллергии. Но в отличие от сенной лихорадки, пищевая аллергия не имеет сезонного характера. В-третьих, хозяева часто не связывают заболевание собаки с ее питанием потому, что обострение никак не связано с непосредственным приемом пищи, а принимает хронический характер, а также потому, что собака могла питаться данным кормом в течение длительного времени (порой, до двух лет) и находилась в хорошем физическом состоянии.
Следует учитывать, что длительное однообразное питание как раз и может стать причиной развития пищевой аллергии. Кроме того, при аллергии имеет значение пороговый принцип; антитела накапливаются до какой-либо критической величины, после чего становятся видимыми в результате иммунной реакции организма. После того, как количество антител снизится, собака вновь может принимать какое-то время пищу, вызывающую аллергию, без каких-то видимых последствий, пока антитела вновь не накопятся до какого-то критического порогового уровня.
Внутрикожные пробы на аллерген при пищевой аллергии не так эффективны, как при сенной лихорадке. Поэтому общепринятым и успешным методом диагностики считается так называемая "гипоаллергенная диета". Это достаточно простой метод, хотя и требующий много времени. Собаку переводят на диету на две, а лучше на три недели. Если клинические признаки проходят, считается, что их причина связана с питанием.
С гипоаллергенной диетой связано много предрассудков, поэтому остановимся на этом вопросе подробнее. Не существует гипоаллергенных продуктов как таковых. Традиционно в качестве гипоаллергенной диеты назначалась ягнятина с рисом. Но поскольку на этой основе в последнее время изготовляется все больше промышленных кормов, этот рецепт, естественно, не годится, если ваша собака именно таким кормом и питалась в последнее время.

Суть гипоаллергенной диеты в том, что из питания собаки исключаются все привычные ей продукты, и предлагается корм, который она никогда не ела раньше. Этот корм должен содержать один источник животного белка и один - растительного. Например, рыбу и картофель. Целью диеты является не ее пожизненное применение, а выявление конкретного пищевого аллергена. Таким образом, если через 2-3 недели (некоторые авторы рекомендуют до 2 месяцев), состояние собаки нормализовалось, в ее рацион начинают вводить по одному продукту в неделю, пока не выявится конкретный источник аллергии.
Следовательно, аллергичная собака вполне может питаться готовыми промышленными кормами. Но корм ей следует подбирать не исходя из названия фирмы изготовителя, а изучая набор ингредиентов, указанных на упаковке, и избегая нежелательный источник белка, будь то животного (говядина, баранина, курятина, свинина) или растительного (пшеница, соя, ячмень, кукуруза и т.д.) происхождения. В то же время следует иметь в виду, что аллергия может быть вызвана и каким-либо консервантом, используемым определенной фирмой.
В нашей практике были случаи аллергической реакции на комплексные витаминно-минеральные добавки. По-видимому, источником аллергии являлись не витамины как таковые, а белковые наполнители или костная мука, входящая в их состав.
В заключение могу сказать, что аллергия - это состояние организма, а не свойство продукта питания. Аллергия - это иммунная реакция организма, и она свойственна животным (как и людям) с несовершенной иммунной системой. Следовательно, склонность к аллергиям может наследоваться и быть в большей или меньшей степени присуща как отдельным породам, так и внутрипородным линиям и семействам. Проблемы с иммунной системой могут быть связаны как с возрастом (щенок и старое животное), так и с общим физическим состоянием организма, наличием других заболеваний. Очевидно, что иммунная система испытывает неблагоприятное влияние окружающей среды - медицина отмечает повсеместное, но в большей степени в крупных промышленных центрах, повышение аллергичности детей (до 70 в последние годы.